Une reconnaissance officielle de votre savoir-faire ! Avec le bloc de compétences 1 du Titre Brasseir « Fabriquer une bière » (RNCP37438BC01), reconnue par l’État et enregistrée au RNCP par la Chambre des Métiers, donnez du poids à votre savoir-faire et crédibilisez votre projet auprès des professionnels du secteur.
Ne restez pas seul après la formation ! Avec notre pôle BrewFactory, on définit le projet ensemble, on vous fournit le matériel, on l’installe, et on vous forme. Objectif : vous faire gagner du temps et de l’argent pour que votre projet mousse vite et bien !
Entre cours théoriques, brassage sur équipements professionnels (pico-brasserie 150L, microbrasserie 5hL) et analyse en laboratoire, vous maîtriserez chaque étape du processus brassicole. Un apprentissage concret pour des compétences solides !
Notre formation B1 – Fabriquer une bière – RNCP37438BC01 – Brasseur dure une semaine et durant votre formation, nous étudierons toutes les étapes de la fabrication. Vous apprendrez à différencier les matières premières et à les utiliser. Vous découvrirez également le processus du brassage, la création de recette mais également toutes les notions liés au QHSE (Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement). Vous trouverez ci-dessous le programme détaillé de notre semaine de formation.
Une fois inscris à votre formation, vous avez à disposition une partie bonus consacrée à la création d’entreprise, la démarche pour déposer une marque à l’INPI, et bien plus encore.
Brew Society vous propose d’aller loin plus que cette semaine riche en apprentissage car se former, c’est une chose, mais monter sa propre brasserie, cela en est une autre.
C’est pourquoi, depuis 2021, Brew Society vous propose un accompagnement après votre formation à l’aide de BrewFactory. Notre pôle accompagnement et consulting vous aide à choisir votre matériel de brassage, dimensionner votre salle et vous forme même dans l’utilisation de votre matériel dans votre local.
Les formations brassicoles de Brew Society sont l’essence même du centre. Nous avons formé plus de 1000 élèves en 5 ans d’existence. Nous avons toujours eu à coeur de rendre notre centre de formation et nos formations toujours plus professionnelles et professionnalisantes. Brew Society est certifié « Qualiopi » qui est un gage de qualité pour les centres de formation en France. Nous proposons de vous former pendant une semaine aux techniques et nouvelles tendances brassicoles.
La qualité de nos formations est notre priorité absolue. C’est pourquoi chaque formateur a été sélectionné en fonction de son expertise dans le domaine brassicole et de son niveau d’étude. L’ensemble de nos formateurs comptabilise un total de 20 années d’expérience en brasserie.
Décembre 2025 : du 15.12.2025 au 19.12.2025
Janvier 2026 : du 05.01.2026 au 09.01.2026
Février 2026 : du 23.02.2026 au 27.02.2026
Mars 2026 : du 16.03.2026 au 20.03.2026
Juin 2026 : du 01.06.2026 au 05.06.2026
Juillet 2026 : du 29.06.2026 au 03.07.2026 et du 20.07.2026 au 24.07.2026
Septembre 2026 : du 31.08.2026 au 04.09.2026
Octobre 2026 : du 05.10.2026 au 09.10.2026
Novembre : du 09.11.2026 au 13.11.2026
35 heures en présentiel au sein de notre microbrasserie sur Rouen pour la partie brassage
Formation éligible au financement par le CPF, France Travail, par l'entreprise avec prise en charge de l'OPCO, par la région, le dispositif Transitions Pro... (contactez-nous pour plus d'informations : formation@brewsociety.fr )
La formation B1 est accessible à toute personne ayant des bases solides en français (expression orale et écrite).
Les épreuves d'évaluation du Bloc1 du Titre Brasseur sont accessibles après avoir suivi ce parcours de formation dans son intégralité et rempli le dossier d'inscription au examens proposé par la Chambre des Métiers. Elles sont également accessibles par l'expérience selon les critères imposés par la Chambre des Métiers.
Note moyenne attribuée par les élèves ayant suivi cette formation : 4,40/5 (second semestre 2024) et 80% des élèves ayant suivi cette formation sont prêts à la recommander.
Contactez-nous afin d’en savoir plus sur nos formations :
Pour toute demande d’inscription, vous pouvez prendre contact directement avec nous ou faire votre demande directement via le site du CPF.
Aucun entretien préalable n’est nécessaire.
Pour les inscriptions avec un financement par le CPF, un délai de 15 jours minimum avant le début de la formation est demandé (délai indiqué dans les CGU du site moncompteformation.gouv.fr
Pour les inscriptions avec un financement par France Travail, un délai de 21 jours minimum avant le début de la formation est demandé (délai indiqué par France Travail pour le traitement des demandes).
Pour les inscriptions avec un financement en fonds propres ou par une entreprise, un délai de 8 jours minimum avant le début de la formation est demandé pour permettre à l’organisme de mettre en place les outils pédagogiques.
Plus qu'une formation, un accompagnement complet. Au-delà de la semaine en présentiel, les élèves qui le souhaitent peuvent demander à être accompagnés dans leur installation future et le choix de leur matériel.
Journée de brassage. Réalisation d’un brassin de 100 litres sur la brasserie pilote (7 heures)
En parallèle, les élèves sont formés sur l’ensemble des opérations quotidiennes en brasserie
La formation insistera sur l’importance extrême des contrôles et des opérations de nettoyage.
Échanges sur les « trucs et astuces » de brasseurs confirmés.
Objectif pédagogique : être capable de gérer un brassin en totale autonomie et de respecter les différentes étapes du brassage, de faire les contrôles et réagir en cas de problème. Acquisition des compétences C1.4 / C1.5 / C1.6 / C1.7 / C1.8 et C1.9 : Adapter le concassage à la mouture souhaitée / Réaliser l’empâtage / Récupérer le moût / Verser le houblon / Effectuer la clarification / Abaisser la température du moût.
Modalité d’évaluation : épreuve de Création de recette (écrit de 2 heures + oral de 30 minutes) et épreuve de théorie professionnelle (écrit d’1h)
Mise en pratique du conditionnement. Enfutage de la bière fermentée en fûts de 5 litres.
Analyse sensorielle (1,5 heure)
Introduction au tirage et au service de la bière, présentation d’une fiche de dégustation et réalisation d’une séance de contrôle qualité sur de la bière en fut par le biais d’une analyse sensorielle complète sur deux bières. Tour de table et discussion avec le formateur sur les qualités et défauts courants en microbrasserie.
Objectif pédagogique : avoir un esprit critique, un protocole de contrôle et du vocabulaire pour surveiller la qualité de sa bière.
Les points suivants seront abordés : les bonnes pratiques hygiène et sécurité. Liste des dangers en brasserie et comment diminuer les risques.
Hygiène des locaux, du matériel et du personnel.
Sécurité de l’aliment et gestion des risques.
Objectif pédagogique : savoir brasser en totale autonomie en respectant les différentes étapes du brassage. Acquisition des compétences C1.4 / C1.5 / C1.6 / C1.7 / C1.8 et C1.9 : Adapter le concassage à la mouture souhaitée / Réaliser l’empâtage / Récupérer le moût / Verser le houblon / Effectuer la clarification / Abaisser la température du moût.
Modalité d’évaluation : épreuve de Création de recette (écrit de 2 heures + oral de 30 minutes) et épreuve de théorie professionnelle (écrit d’1h)
Examen final de fin de formation (entraînement aux épreuves pour l’obtention du Bloc1 du Titre Brasseur.
Remise des attestations de formation.
Formation en présentiel avec 50% de théorie et 50% de pratique ; des travaux pratiques et exercices supervisés et des mises en situation professionnelle.
Méthodes mobilisées :
– Méthode magistrale : le formateur dispense des connaissances via des présentations
– Méthode démonstrative : illustration par des exemples concrets
– Méthode active : apprentissage par la pratique
– Méthode ludique : gamification
Cette formation a pour objectif de faire monter en compétences les brasseurs déjà en activité. Pérenniser, développer leur production, accroître leurs connaissances et compétences dans les normes de l’industrie agro-alimentaire dont la brasserie dépend.
Cette formation apporte des compétences professionnelles nécessaires à la validation du Bloc1 du Titre Brasseur et prépare aux métiers suivants : brasseur, assistant brasseur, technicien brassicole, opérateur en brasserie, responsable de production brassicole.
70% des élèves ayant suivi notre formation vivent aujourd’hui d’un métier brassicole (étude de l’année 2025)
Notre centre de formation respecte la charte de déontologie, un engagement pour chaque entité proposant des formations finançables par le CPF.
Les entreprises de formation appliquant la présente charte, défendent les valeurs de transparence, loyauté et éthique professionnelle, indispensables au développement d’une offre de formation de qualité.
Nos formations sont accessibles à toute personne âgée de plus de 18 ans.
Si vous souhaitez suivre notre formation et que vous vous trouvez en situation de handicap, des solutions existent. Un accompagnement peut être mis en place ainsi qu’un aménagement de la formation.
Accessibilité :
N’hésitez pas à prendre contact avec notre référent sur ce sujet pour la mise en place de votre accueil.
Votre référent : Marie-Dorothée QUILIS au 06 76 33 52 23 ou à formation@brewsociety.fr
Cette formation permet à ses bénéficiaires d’acquérir les compétences nécessaires pour le passage des deux épreuves proposées par la Chambre des Métiers et de l’Artisanat pour le Bloc1 du Titre Brasseur, reconnu par l’Etat.
La première épreuve est un écrit d’une heure de « Théorie professionnelle ». La seconde est l’épreuve de Création de recette composé d’un écrit de deux heures + un oral de 30 minutes.
Les épreuves pour la validation de la certification ont lieu deux fois par an.
Notre formation répond aux besoins centraux d’excellence technique et de créativité concernant non seulement les recettes brassées mais également le concept global de la micro-brasserie.
Chaque élève est évalué à plusieurs reprises.
Pour valider le Bloc1, la moyenne minimale à avoir est la note de 10/20 points.
Pour l’épreuve de Création de recette, la note éliminatoire est -10.
Pour l’épreuve de Théorie Professionnelle, la note éliminatoire est -8.
SESSION DE RATTRAPAGE
En cas d’échec lors des épreuves d’évaluation, tout candidat peut demander à repasser les épreuves d’évaluation en candidature libre. Les modalités d’évaluation restent inchangées.
Pour toute réclamation à formuler, vous pouvez nous contacter directement sur l’adresse mail formation@brewsociety.fr, par téléphone au 06 66 87 30 27 (du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h) ou via le formulaire de contact de ce site.
Votre réclamation sera prise en compte dans les plus brefs délais.
Pour votre hébergement, vous pouvez vous rendre sur les sites de réservation en ligne. De nombreux logements proches du centre de formation sont disponibles :
Pour votre restauration, un réfrigérateur ainsi qu’un four à micro-ondes sont à la disposition de tous. De plus, le Carreau des Halles, situé sur le M.I.N propose des plats et sandwichs sur place ou à emporter.
