Nettoyage et désinfection d’une brasserie artisanale
Le nettoyage et la désinfection sont des étapes cruciales dans le processus de brassage artisanal. Une hygiène rigoureuse garantit la qualité, la stabilité et la sécurité de la bière produite. Cet article se concentre sur les pratiques optimales pour le nettoyage de la cuve de brassage et de la tuyauterie, en s’appuyant sur des sources fiables et des recommandations professionnelles.
Fabriquer du chouchen et de l’hydromel à la maison
Le chouchen et l’hydromel sont deux boissons fermentées à base de miel, riches en histoire et en saveurs. Le chouchen, originaire de Bretagne, est souvent associé à l’hydromel, bien qu’il présente des spécificités propres à sa région d’origine. L’hydromel, quant à lui, est l’une des plus anciennes boissons alcoolisées connues, consommée depuis l’Antiquité. Dans cet article, nous vous guiderons pas à pas pour fabriquer ces deux breuvages chez vous, en respectant les traditions tout en utilisant des techniques modernes.
L’essor des bières sans alcool
Les bières sans alcool connaissent une ascension fulgurante ces dernières années, portées par une évolution des habitudes de consommation et une prise de conscience grandissante des effets de la consommation excessive d’alcool sur la santé. Ce marché, qui pesait déjà 25 milliards de dollars en 2024, continue de se développer, offrant de nouvelles opportunités aux brasseurs artisanaux et industriels. Cet article vous plonge dans l’univers des boissons sans alcool et explore comment les brasseries peuvent tirer profit de cette tendance.
Comment mesurer une densité ?
Apprenez à mesurer la densité de votre bière avec précision pour un brassage réussi : méthodes, outils et conseils pour une fermentation maîtrisée !