Durabilité dans la bière : innovations écologiques
L’industrie brassicole est en pleine expansion, portée par la popularité croissante des bières artisanales et la diversification des goûts des consommateurs. En 2023, le marché mondial de la bière représentait près de 600 milliards de dollars, avec une croissance annuelle estimée entre 4 % et 5 %. Cependant, cette expansion s’accompagne de défis environnementaux majeurs. La production de bière est une activité intensive en ressources : elle nécessite d’importantes quantités d’eau, d’énergie et de matières premières, tout en générant des déchets significatifs.
L’essor des bières sans alcool
Les bières sans alcool connaissent une ascension fulgurante ces dernières années, portées par une évolution des habitudes de consommation et une prise de conscience grandissante des effets de la consommation excessive d’alcool sur la santé. Ce marché, qui pesait déjà 25 milliards de dollars en 2024, continue de se développer, offrant de nouvelles opportunités aux brasseurs artisanaux et industriels. Cet article vous plonge dans l’univers des boissons sans alcool et explore comment les brasseries peuvent tirer profit de cette tendance.
Boissons sans alcool : une opportunité pour les brasseurs !
Les boissons sans alcool connaissent un véritable essor sur le marché ces dernières années. Les tendances de consommation et les mentalités des consommateurs évoluent. Ces nouvelles habitudes constituent une véritable opportunité pour les brasseurs qui peuvent ainsi varier les plaisirs et les techniques de brassage.
Choisir le bon centre pour sa formation brassicole
Vous vous intéressez plus profondément au secteur brassicole et vous souhaiteriez faire une formation mais vous ne savez pas quel centre choisir ? Nous vous présentons Brew Society, un centre de formation professionnelle situé à Rouen, en Normandie.
Qu’est-ce qu’une formation certifiante ?
Vous souhaitez vous former au métier de brasseur en suivant une formation reconnue mais ne savez pas comment les différencier ? Vous êtes au bon endroit ! Ici, vous allez pouvoir faire la différence entre une formation certifiante, qualifiante et diplômante.
Qu’est-ce que le CPF et à quoi ça sert ?
Vous avez très envie de vous former au métier de brasseur ? Il est grand temps de s’intéresser au Compte Personnel de Formation. Voici quelques unes des questions que ce sont posées nos élèves avant de s’inscrire.
Qui est Dorothée Van Agt – formatrice Zythologie chez BrewSociety ?
Originaire du Nord et diplômée en com’, pour Dorothée, la bière est un état d’esprit plus qu’un simple produit.
Comment bien choisir son centre de formation au brassage de bière (Data-dock) ?
Nous sommes heureux de vous annoncer que depuis Janvier de cette année 2020, le centre de formations brassicole The Brew Society est référencé officiellement sur la base de données DataDock !
Prélèvement stérile d’échantillons pour analyse microbiologique
L’analyse microbiologique de la bière en fermenteur est utile afin de savoir combien de levures viables sont présentes dans la bière et de détecter des éventuelles contaminations bactériennes.
Interview exclusive d’anciennes élèves
Véro et Véro ont suivi il y a quelques mois notre formation pour devenir brasseur et ont aujourd’hui ouvert leur micro-brasserie avec fierté.