Formation mixologie : création de cocktails
Maîtriser les bases de la mixologie moderne
- Formation présentielle sur Rouen
- 35 heures
- 1950€
une immersion dans la mixologie professionnelle
La formation mixologie de Brew Society est un programme immersif de cinq jours destiné à celles et ceux qui souhaitent apprendre à concevoir, réaliser et valoriser des cocktails de manière professionnelle.
Que vous soyez en reconversion, déjà actif dans les métiers du bar, de la restauration ou passionné par l’univers du cocktail, cette formation vous apporte une vision complète et structurée du métier de mixologue.
Vous évoluez au sein d’un environnement pédagogique professionnel à Rouen, aux côtés de formateurs issus du terrain, avec une approche concrète, technique et immédiatement applicable.
une immersion complète dans la réalité du bar et du cocktail
Un aperçu concret du métier de mixologue
La formation vous plonge dans les conditions réelles d’un bar professionnel. Vous apprenez à travailler avec des spiritueux, des liqueurs, des bitters et des produits frais, tout en intégrant les contraintes de service, de régularité, de rentabilité et de créativité.
Un apprentissage concret, structuré et orienté terrain
De la technique à la création
La formation mixologie Brew Society permet de maîtriser l’ensemble des fondamentaux du cocktail :
- connaissance des spiritueux et alcools de base ;
- techniques de bar (shaker, stirring, build, muddling) ;
- équilibre aromatique et structure d’un cocktail ;
- création et adaptation de recettes ;
- présentation, service et storytelling.
Elle constitue un socle solide pour travailler derrière un bar, créer une carte de cocktails ou développer un concept de bar ou de restauration.
pourquoi se former à la mixologie est essentiel ?
Le cocktail ne s’improvise pas
La mixologie est aujourd’hui un métier à part entière. Derrière chaque cocktail réussi se cachent des connaissances précises : dosage, équilibre, température, verrerie, glace, gestuelle et constance.
Sans formation structurée, les risques sont nombreux : recettes déséquilibrées, manque de cohérence, perte de temps en service, difficulté à valoriser une carte ou à se démarquer.
La formation mixologie Brew Society permet de professionnaliser sa pratique et de développer une vraie identité derrière le bar.
dates des prochaines formations mixologie
répartition des cours mixologie entre pratique et théorie
programme de la formation mixologie
Fondamentaux de la mixologie
- Histoire du cocktail et évolution des usages ;
- Présentation du métier de mixologue ;
- Découverte des grandes familles de spiritueux ;
- Bases de l’équilibre d’un cocktail.
Création et structuration de recettes
- Comprendre les structures de cocktails ;
- Association des saveurs ;
- Création de recettes originales ;
- Ajustement et analyse sensorielle.
Techniques de distillation
Fonctionnement des alambics, conduite de la distillation, gestion des températures et des flux. Distillation simple et principes de séparation.
Carte cocktails et valorisation
- Construction d’une carte cohérente ;
- Logique de coût, rentabilité et saisonnalité ;
- Présentation, verrerie et storytelling ;
- Adaptation aux différents types d’établissements.
Mise en situation professionnelle
- Création complète de cocktails ;
- Simulation de service ;
- Présentation orale des créations ;
- Évaluation et retour personnalisé.
objectifs pédagogiques de la formation mixologie
La formation mixologie vous permettra de devenir un expert dans le domaine des cocktails.
ils ont choisi brew society
a qui s'adresse la formation mixologie ?
Cette formation mixologie est conçue pour accompagner chaque participant dans son parcours d’apprentissage.
Cette formation a été conçue pour s’adapter à différents profils, qu’il s’agisse de passionnés, de professionnels ou de personnes en reconversion.
Un programme accessible à différents profils
- Les personnes en reconversion vers les métiers du bar
- Les barmans souhaitant structurer et professionnaliser leur pratique
- Les restaurateurs souhaitant développer une carte cocktails
- Les passionnés désireux d’acquérir une méthode professionnelle
Elle est accessible à toute personne motivée, souhaitant acquérir des bases solides et opérationnelles en mixologie.
débouchés professionnels après une formation mixologie
La formation mixologie permet d’accéder à plusieurs métiers.
Elle constitue également une excellente base pour compléter un parcours en distillation, zythologie ou gestion de bar.
pourquoi choisir brew society pour se former à la mixologie ?
Un environnement pédagogique professionnel
Les formations se déroulent dans un cadre pensé pour l’apprentissage des métiers du bar et du cocktail, avec du matériel professionnel et des mises en situation réelles.
Des formateurs issus du terrain
Les formations sont animées par des professionnels en activité, alliant expertise technique et pédagogie.
Un apprentissage 100 % orienté terrain
Chaque module est conçu pour être immédiatement applicable en service ou en création de carte cocktails.
Un pôle d’accompagnement avec Brew Factory
Brew Society s’appuie sur Brew Factory pour accompagner les porteurs de projet souhaitant créer ou structurer un bar, un concept cocktail ou une activité indépendante.
Un réseau d’anciens élèves actif
Vous intégrez une communauté de professionnels du bar, de la boisson et de la création, partout en France.
évaluations et certifications de la formation mixologie
des élèves ayant suivi l’une de nos formations vivent aujourd’hui d’un métier brassicole.
des élèves obtiennent une note au-dessus de la moyenne aux différents tests d’évaluation.
9 élèves sur 10
Evaluations
Chaque élève est évalué à trois reprises.
Un test est présenté en début de formation pour évaluer les connaissances de chacun et permettre au formateur de s’adapter à leur public.
Un examen écrit (via un lien envoyé vers un logiciel sécurisé) est réalisé en fin de formation.
Une évaluation est également faite le dernier jour sur la partie pratique.
les compétences professionnelles développées en formation mixologie
Des compétences directement applicables derrière le bar
Au-delà de l’apprentissage des recettes, la formation mixologie Brew Society vise le développement de compétences professionnelles concrètes, recherchées dans les bars, restaurants et établissements spécialisés.
Tout au long de la formation, les participants apprennent à :
structurer leur travail derrière le bar ;
gagner en précision, en rapidité et en régularité ;
comprendre les attentes d’une clientèle professionnelle ou grand public ;
adapter leur créativité aux contraintes réelles du service.
La mixologie professionnelle repose autant sur la technique que sur la méthode. Cette formation permet d’acquérir une vision globale du métier, intégrant à la fois la création, le service et la valorisation du cocktail.
mixologie, tendances et évolution du métier
Comprendre le marché pour mieux se positionner
Le métier de mixologue évolue rapidement. Les attentes des clients changent, les cartes se renouvellent et les bars deviennent de véritables lieux d’expérience.
La formation mixologie intègre une réflexion sur :
l’évolution des cocktails classiques et contemporains ;
l’importance du produit (spiritueux, ingrédients frais, sans alcool) ;
la montée en puissance des cocktails low & no alcool ;
la saisonnalité et la créativité responsable ;
la cohérence entre concept de bar, carte et identité.
Cette approche permet aux participants de ne pas seulement apprendre à faire des cocktails, mais de comprendre pourquoi ils fonctionnent et comment les adapter à leur environnement professionnel.
une formation complémentaire aux autres cursus brew society
Construire un parcours cohérent dans les métiers de la boisson
La formation mixologie s’intègre naturellement dans l’écosystème de formations Brew Society. Elle peut être suivie seule ou combinée avec d’autres cursus pour renforcer un projet professionnel.
Elle est notamment complémentaire :
aux formations en distillation, pour mieux comprendre les spiritueux utilisés en cocktail ;
aux formations en boissons sans alcool, pour répondre aux nouvelles attentes du marché ;
aux formations en zythologie, pour développer une culture produit et une approche sensorielle globale.
Cette logique de parcours permet de construire une expertise transversale dans les métiers de la boisson, du bar et de la création de concepts.
faq - formation mixologie
Qu’est-ce qu’une formation mixologie ?
Une formation mixologie permet d’apprendre les techniques professionnelles de création de cocktails, la connaissance des spiritueux et la valorisation du produit.
La formation est-elle adaptée à une reconversion ?
Oui, elle est conçue pour accompagner les personnes souhaitant se reconvertir vers les métiers du bar.
La formation est-elle pratique ?
Oui, une grande partie du programme repose sur la pratique et la mise en situation.
Peut-on créer une carte cocktails après la formation ?
Oui, la formation vous donne les bases nécessaires pour concevoir une carte cohérente et professionnelle.
Découvrez toutes nos formations professionnelles
Brew Society propose un ensemble de formations professionnelles dédiées aux métiers de la bière, des spiritueux, de la mixologie et des boissons sans alcool.
Que vous soyez en reconversion, en montée en compétences ou porteur de projet, ces formations peuvent être suivies indépendamment ou s’inscrire dans un parcours progressif et cohérent.